特集　ホテル＆レストランの秘密　三つ星レストランブームの舞台裏−−日本料亭のテーマパーク【とうふ屋うかい】東京・芝−−都心に巨大な和風庭園を一から造り上げる
週刊東洋経済　第6150号　2008.6.28

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6150号（2008.6.28）
ページ数	1ページ　（全1352字）
形式	PDFファイル形式　（630kb）
雑誌掲載位置	76頁目

特集　ホテル＆レストランの秘密　三つ星レストランブームの舞台裏日本料亭のテーマパーク【とうふ屋うかい】東京・芝都心に巨大な和風庭園を一から造り上げる東京の都心に突如出現した日本料亭が人気を集めている。生かされたのは、うかいが郊外で蓄積したノウハウだった。　東京・芝、東京タワーのふもと。２００５年９月、その都心の超一等地に広大な庭園を持つ日本料亭が突如として出現した。昨秋発売の『ミシュランガイド東京…