特集　ホテル＆レストランの秘密−−口コミで伝わる最高級の世界−−銀座に挑む３９歳フレンチシェフ
週刊東洋経済　第6150号　2008.6.28

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6150号（2008.6.28）
ページ数	4ページ　（全4616字）
形式	PDFファイル形式　（2235kb）
雑誌掲載位置	82〜85頁目

特集　ホテル＆レストランの秘密口コミで伝わる最高級の世界銀座に挑む３９歳フレンチシェフ有名レストランひしめく銀座に出店した料理店。口コミで顧客を広げるシェフの姿に、ラグジュアリービジネスの本質を見た。取材協力：オバタカズユキ（連結社）東京都中央区銀座−−。この界隈は日本有数のグルメスポットだ。手間ひまかけたおいしい料理や、プロのサービスを求めて、多くの人がこの街にやってくる。　銀座７丁目のビルに入…