特集　ホテル＆レストランの秘密−−食のオピニオンリーダーたちがミシュランに一言
週刊東洋経済　第6150号　2008.6.28

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6150号（2008.6.28）
ページ数	1ページ　（全1859字）
形式	PDFファイル形式　（374kb）
雑誌掲載位置	73頁目

特集　ホテル＆レストランの秘密食のオピニオンリーダーたちがミシュランに一言美食に精通した専門家３人が“ミシュラン・フィーバー”への率直な感想を、店名を挙げつつ明かしてくれた。フランス料理の採点はフィギュアスケートに近い君島佐和子　『料理通信』編集長　東京の食のレベルの高さを、ミシュランによって知られるようになったのはよかった。私が注目している店は三つ星を取ったフレンチの「カンテサンス」。素材の火入…