［特集］「食」の裏側−−これが「安部式」添加物分類表だ！
週刊東洋経済　第6008号　2006.3.11

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6008号（2006.3.11）
ページ数	1ページ　（全701字）
形式	PDFファイル形式　（123kb）
雑誌掲載位置	38頁目

［特集］「食」の裏側これが「安部式」添加物分類表だ！　この分類表は『食品の裏側』の著者、安部司氏が独自に発案したものだ。注意してほしいのは、これが科学的な見地に立った“毒性の強さ”などの「安全基準」で分類したものではないということ。そもそも食品添加物には無毒性のものが多く、たとえ毒性のある添加物でも、４２ページ図表等で説明しているように、毒性を示さない最大用量（閾値（いきち））をはるかに下回る分量…