［特集］「食」の裏側−−０２　ワタミ−−削減に成功した添加物は１年で２トンそれでもお客のＧＯサインはまだ
週刊東洋経済　第6008号　2006.3.11

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6008号（2006.3.11）
ページ数	2ページ　（全2484字）
形式	PDFファイル形式　（333kb）
雑誌掲載位置	46〜47頁目

［特集］「食」の裏側０２　ワタミ削減に成功した添加物は１年で２トンそれでもお客のＧＯサインはまだ　食品添加物の舞台裏にスポットライトを当てて、反響を呼んでいる『食品の裏側』の著者の安部司氏は、「添加物の使用について、消費者が大いに関心を寄せるべきなのは実は外食」と言う。　食品衛生法により、加工食品には使用した食品添加物の表示が義務づけられている。一方、店内で調理し販売する飲食店は、料理に使用した食…