特集１　〈シリーズ　打倒！人手不足〉誰も教えなかった　中小企業の時短術〜クア・アンド・ホテル　仕事の無駄は数値でつかむ
日経トップリーダー　第392号　2017.5.1

時短に成功した会社１山梨県の健康ランドが、４年前から現場改革に取り組んでいる。客数のばらつきに対応するには、どんな働き方ができるか。日々の分析で見つけた無駄を排除し、労働時間を短縮した。　人が足りないと思っていたら、実は人が余っていた。人を適正に配置したら、労働時間も削減できた──。クア・アンド・ホテル（甲府市）が運営する「石和健康ランド」（山梨県笛吹市）は今、大きな手応えをつかんでいる。　４年前…