流通最前線　産地と店頭を低温で結ぶ　青果のコールドチェーン〜産地と店頭を低温で結ぶ　青果のコールドチェーン
日経食品マーケット　第13号　2004.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第13号（2004.7.1）
ページ数	4ページ　（全5579字）
形式	PDFファイル形式　（488kb）
雑誌掲載位置	54〜57ページ目

産地から店頭までを一貫した低温管理で結ぶ、青果物の「コールドチェーン」の確立が進んでいる。商品の鮮度維持力を上げて競争力を高める狙いで、ＪＡ全農や、外資系の青果物流通会社が先べんを付けた。こうした動きに対抗して、卸売市場でも低温設備の導入が始まっている。　全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は２００３年１１月、埼玉県戸田市で青果物の直販センター「首都圏青果センター東京」の稼動を開始した。荷さばき場か…