連載講座　ＰＯＳではわからない今どきの食卓事情〜８月はゴーヤが食卓に　食材の同時購買を促そう
日経食品マーケット　第2号　2003.8.1

多くの食材を使って作るメニューを店頭で提案すれば、顧客の商品買い上げ点数を増やすことができる。また、そのメニューと同時に食卓に上ることが多いメニューを売り込むと、相乗効果が期待できる。食ＭＡＰでは、「Ｆ値」というデータがそのカギになる。　５月８日は「ゴーヤ（にがうり）の日」である。この日から８月中旬まで、ゴーヤが家庭の食卓に登場する回数は、下の図のように増えていく傾向がある。特に２００１年から０２…