特集 店のムダを削れば売り上げが伸びる!〜現場の作業負担を減らし 人材育成に注力する
日経レストラン 第496号 2015.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第496号(2015.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2235字) |
形式 | PDFファイル形式 (1743kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜23ページ目 |
味樹園 名駅三丁目店(焼肉店、名古屋市)味樹園 名駅三丁目店●名古屋市中村区名駅3丁目17−33 TEL 052−462−1123 ●月商/850万〜900万円●客単価/4000円●店舗面積/55坪(181.5m2)●原価率/33%●スタッフ数(ピーク時)/12人●経営/CREAFE 「効率化で生まれた余力を、教育に充てる」──。 そう話すのは、名古屋市の老舗焼肉店「味樹園」を経営するCREAFE…
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