クレーム担当者の奮闘日記〜店で食事をして腹痛を起こしたと 訴えるお客への対処法
日経レストラン 第472号 2013.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第472号(2013.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1648字) |
形式 | PDFファイル形式 (241kb) |
雑誌掲載位置 | 46〜47ページ目 |
「この肉、生じゃないですか?」 先日、ある男性客が食べかけの肉料理を見せながら、スタッフにそう質問してきました。そのお客様は、肉の中心部が赤くて温まっていなかったため、火が十分に通っていないと考え、体に悪影響がないか不安だと訴えました。そこでアルバイトがお詫びをして、返金をしました。 当チェーンの肉料理は、工場で加熱処理を済ませ、店の厨房で冷凍状態のものを温めて提供しています。肉の断面が赤いのは…
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