今月の本〜英国一家、日本を食べる
日経レストラン 第471号 2013.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第471号(2013.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全802字) |
形式 | PDFファイル形式 (265kb) |
雑誌掲載位置 | 69ページ目 |
著者は食と旅行が専門の英国人ジャーナリスト。辻調グループの創設者である辻静雄氏が1980年に書いた著書『ジャパニーズ・クッキング』の内容に衝撃を受け、自分の目と舌で日本料理を味わいつくそうと、日本行きを決意。家族とともに来日し3カ月にわたり各地を巡った。その行程をつづったのが本書だ。 食のジャーナリストとしての人脈と好奇心を存分に発揮して、著者はあらゆる角度から日本料理の本質を探る。新宿の思い出…
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