特集 たくさん笑ってちょっぴり繁盛〜一国一城の主を目指し 仲間同士で互いを磨く
日経レストラン 第471号 2013.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第471号(2013.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2295字) |
形式 | PDFファイル形式 (4206kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜27ページ目 |
◎福岡市南区高宮1−14−17 TEL092−534−7269◎月商/340万円◎客単価/3400円◎原価率/36%◎店舗面積/12坪(39.6m2)◎スタッフ数/4人(ピーク時) 「システムエンジニアをしていたころ、(『楽』の運営する)渋谷の『汁べゑ』に飲みに行き、『一国一城の主を目指す若者求む』という張り紙を見て入門を決めた」──。 炉端焼きとわら焼き料理の居酒屋「炉端ト酒 タキビヤ」の行友…
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