特集 たくさん笑ってちょっぴり繁盛〜地方で生まれる第2、第3の「楽」 思いを受け継ぐ若手が育つ
日経レストラン 第471号 2013.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第471号(2013.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2000字) |
形式 | PDFファイル形式 (4077kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
◎岡山市北区本町2−13 竹広ビル4FTEL086−234−3086◎月商/550万円◎客単価/4000円◎原価率/33%◎店舗面積/30坪(99m2)◎スタッフ数/平日4人(週末は7人)◎経営/莫プロジェクト 「一番刺激になるのは、良い店や頑張っている人を見せること」。これまでに10人以上の従業員を、飲食店経営者に育ててきた莫プロジェクトの香川昌雄社長は人材育成のポイントを尋ねると、そう答えた。…
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