繁盛店 自慢の逸品〜スーツァンレストラン陳 渋谷店
日経レストラン 第470号 2013.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第470号(2013.7.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2679字) |
形式 | PDFファイル形式 (3102kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜54ページ目 |
2001年、東京・渋谷のセルリアンタワー東急ホテル内にオープンした中国料理店「スーツァンレストラン陳 渋谷店」。同店を運営するエス・アール・チン(東京・千代田)は陳建一氏が代表を務める。日本に四川料理を広めた陳建民氏が開いた「四川飯店」の2代目オーナーとしておなじみだ。陳建民氏が作り上げた伝統の味を守る「四川飯店」と比べ、この店の特色は、クラシカルな四川料理をベースに、和や洋の食材を組み合わせて…
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