特集2 第19回メニューグランプリ 珠玉の50作品レシピ集〜肉類
日経レストラン 第468号 2013.5.25
掲載誌 | 日経レストラン 第468号(2013.5.25) |
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ページ数 | 15ページ (全15204字) |
形式 | PDFファイル形式 (1627kb) |
雑誌掲載位置 | 89〜103ページ目 |
コースの揚げ物または単品として上田忠義さんN.K.Sアルビオン東京都港区材料キャベツ1/6個、豚ひき肉100g、紅生姜15g、チェダーチーズ(ホワイト)20g、干しエビ20g、小麦粉80g、片栗粉20g、ウスターソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖少々、うまみ調味料少々、コショウ少々、生地(安納芋150g、浮き粉80g、片栗粉大さじ1、熱湯120cc、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/3、ラ…
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