特集 儲けるための新法則〜法則4 まかないで毎日2品を試作 次々と店に出し人気度探る
日経レストラン 第463号 2013.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第463号(2013.1.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2402字) |
形式 | PDFファイル形式 (3427kb) |
雑誌掲載位置 | 25〜27ページ目 |
いなせ寅゛衛門●愛知県一宮市栄3−7−8TEL0586−26−2388●営業時間 17:00〜24:00(日のみ23:00)、第1月休●原価率/31%●月商/約1100万円●客単価/4500円●経営/ジャパン興業毎日2品ずつ試作品を作り、有望株をお客に食べてもらう仕組みを構築。スタッフに日本酒の魅力を教え込み、酒飲みの心に響く酒肴を作る力を付けさせている。 愛知・一宮駅前に7店を集中出店しているジ…
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