特集 儲けるための新法則〜法則1 国内繁盛店と海外人気店 徹底視察でヒントを得る
日経レストラン 第463号 2013.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第463号(2013.1.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2404字) |
形式 | PDFファイル形式 (3495kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜18ページ目 |
アガリコ●東京都豊島区池袋2−10−6TEL03−3590−3170●営業時間/18:00〜翌8:00、不定休●原価率/35%●月商/約1000万円●経営/Big.Bellyフェイスブックなどを駆使して繁盛店情報を集めて視察。スタッフにもそれを勧める。気になった料理はすぐに再現してアガリコ流に落とし込み、シズル感のあるネーミングでお客を引き付ける。 1カ月に1000万円を安定して売り上げるワインバ…
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