繁盛する着想 新連載〜鳥貴族社長 大倉忠司
日経レストラン 第463号 2013.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第463号(2013.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1294字) |
形式 | PDFファイル形式 (531kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
問 国内の外食市場が縮小している中で、現在300店ほどの焼鳥チェーン「じゃんぼ焼鳥 鳥貴族」を、2000店にする目標を掲げています。答 鳥貴族は、業態力を磨いていけば、5万人に1店は可能とみています。将来、1億人として2000店というわけです。 これまでは20〜30代向けのお店というイメージで情報発信してきましたが、これからは客層を広げていきます。焼き鳥という、肉料理としてはヘルシーである点をうま…
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