特集 2013年外食大予測〜提言 ……(5) 今後有力な業態は? リーズナブルな食事業態で ディナー客の減少に備える
日経レストラン 第462号 2012.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第462号(2012.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2685字) |
形式 | PDFファイル形式 (2484kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
今後大きなトレンドになると予想しているのは、食事ニーズに対応できる業態です。景気が悪くなれば、多くの人は、夜飲みに行く回数を減らすので、居酒屋などのディナー業態は影響を受けやすい。一方で、掛ける金額は減らしても、1日の食事の回数を減らす人は少ない。大手も含めて食事業態に参入する流れは今後も強まると思います。 我々も例外ではありません。これまでは居酒屋やビストロなどディナー業態に特化してやってきま…
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