特集 2013年外食大予測〜トレンド予想
日経レストラン 第462号 2012.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第462号(2012.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2156字) |
形式 | PDFファイル形式 (2577kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜31ページ目 |
ブルーパブ地元に根付き始めた自家製ビールの店 今年7月に開業した東京・阿佐ヶ谷のブルーパブ「阿佐谷麦酒道場」は、店内で仕込んだ自家製ビールを1杯500円前後で提供する。開店待ちのお客がいることも多く、200Lの醸造タンクを4基(12月から8基追加)持つが、生産が追い付かず現在は週3日しか営業できないほどだ。 運営する麦酒企画の能村夏丘社長兼醸造長は、「パン屋のように町にあって当たり前の店」を目指す…
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