特集 2013年外食大予測〜トレンド予想
日経レストラン 第462号 2012.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第462号(2012.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2505字) |
形式 | PDFファイル形式 (2913kb) |
雑誌掲載位置 | 28〜29ページ目 |
2013年に何がくるか。その答えは今年に隠されている。これから普及が進み、話題になるであろう業態や料理、サービスをここに紹介する。熟成肉価格帯が下がって一気に爆発 2011年10月にオープンした東京・中野のビストロ「Tsui(ツイ)−teru(テル)!」は、自店で熟成させた米国産牛の肩ロースと国産豚ロースの炭火焼きステーキをそれぞれ1554円で提供。量はどちらも200gで、人気を集める。 この「T…
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