土壇場の経営学 No.43〜新商品を考えるときに、大切なことは?
日経レストラン 第460号 2012.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第460号(2012.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2136字) |
形式 | PDFファイル形式 (457kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
サイゼリヤでは、ハンバーグの付け合わせやパスタの具材などに使ってきたベーコンを、段階的にパンチェッタに切り替えてきた。さらに、この秋からは「パンチェッタのせプチフォッカ」(価格249円)、「薄切りパンチェッタのサラダ」(価格459円)というパンチェッタを使った新商品も提供している。 パンチェッタとは、豚バラ肉の塩漬けのこと。日本では、ベーコンの方が圧倒的に知名度が高いが、イタリアでは古くから使わ…
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