特集1 正しいランチ営業「儲からない昼」に儲ける秘策〜1000円の壁を突破する ハレの日需要で5000円ランチ
日経レストラン 第458号 2012.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第458号(2012.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1965字) |
形式 | PDFファイル形式 (2382kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜33ページ目 |
店舗DATA●埼玉県蓮田市本町7−1TEL048−7680−0123●営業時間:11:30〜14:00、18:00〜22:00、月休超高級和食店に負けない味と、お客を驚かせるサービスで満足度を高める。店のファンになったお客が、ハレの日に利用しようと埼玉県内各地から集まる。 さいたま市と久喜市に挟まれた埼玉県蓮田市。その主要駅である蓮田駅前にある高級和食店「彩々楽」は、45坪・60席で月に1000万…
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