特集1 正しいランチ営業「儲からない昼」に儲ける秘策〜女性の心をわしづかみにする デザート食べ放題で主婦を集客
日経レストラン 第458号 2012.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第458号(2012.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1923字) |
形式 | PDFファイル形式 (2655kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
店舗DATA●茨城県水戸市見和2−838TEL029−309−4194●営業時間:11:00〜16:00、17:00〜24:00(金、土、祝前日は25:00まで)地方で高い客単価を狙うには、主婦をお客にすることが欠かせない。居酒屋ながら、時間無制限・デザート食べ放題という分かりやすい武器で、主婦の集客に成功した。 地方都市で、1000円を超える客単価のランチを売るには、地域に暮らす主婦が友人・知人…
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