コミック・新マサが行く! 第64話〜ファミリー客を 攻略するにはまず子供から 原案:原田 諦 原作:日経レストラン編集部 絵:石川森彦
日経レストラン 第457号 2012.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第457号(2012.8.1) |
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ページ数 | 8ページ (全731字) |
形式 | PDFファイル形式 (7165kb) |
雑誌掲載位置 | 37〜44ページ目 |
食事メニューの魅力で家族客にアピールバリュー社長 木下尚央之 氏 ファミリー客に来てもらうには、子供を連れて行きやすくする必要があります。ファミリー客は食事目的で来店することが多いので、大人から子供まで食べることができる食事メニューの種類を充実させ、満足できるボリュームで提供しましょう。 人気のある食事メニューは、寿司、釜飯、丼物などです。寿司の場合、ネタを大きく厚く切り、寿司盛りなら12、13貫…
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