日経レストランメニューグランプリ〜第19回 日経レストラン メニューグランプリ 応募受付 開始!
日経レストラン 第457号 2012.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第457号(2012.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1110字) |
形式 | PDFファイル形式 (1306kb) |
雑誌掲載位置 | 48〜49ページ目 |
応募締め切りは9月30日です 豊かな食材と食文化を育むのは、その土地の気候風土であり、歴史や生活様式です。料理人もまた、地域に根ざす食の伝統を通じて自分の味の原点を獲得していくと言えるでしょう。 メニューグランプリ第19回のテーマは「ふるさと」です。あなたにとっての「ふるさと」を皿の上に表現してください。 ここで言う「ふるさと」は、必ずしも生まれ育った場所に限りません。料理人としての自分の方向性を…
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