欲の経営 No.29〜世にないものを創るのは 大変だし、つらい作業だ でも成功は、その先にある
日経レストラン 第457号 2012.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第457号(2012.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1415字) |
形式 | PDFファイル形式 (201kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
僕はいま、とても悩んでいる。来年オープン予定の新しい店で出す、シメのメニューを何にするか。それを決められずにいるからだ。悩んだ挙句に、スペインへ視察に行くことにした。数カ所を回って、現地の人たちがどんな料理を食べているのか、いろいろと見てくる予定だ。 日数の割に見たいものが多いから、いつもの通り、かなりの強行軍になる。スペインの夏は今が盛りだけど、あくまでもビジネストリップ。気を引き締めて、行っ…
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