特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!〜中食・内食から お客を奪い返せ!
日経レストラン 第451号 2012.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第451号(2012.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1063字) |
形式 | PDFファイル形式 (2855kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
コンビニエンスストアの弁当やスーパーの総菜を買って食べてみればすぐに分かることだが、いわゆる中食のレベルは、この10年ほどで急速に向上している。ご飯はふっくらしているし、野菜のシャキシャキ感なども驚くほどだ。それはつまり、料理のプロが出来立てを提供するという強みを持つ外食と中食の相対的な差が猛烈な勢いで縮まっているということでもある。 左のグラフのように、2000年にほぼ26.3兆円あった外食の…
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