特集1 街ぐるみでお客を呼ぶ〜横丁の仕掛け人に聞く
日経レストラン 第450号 2012.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第450号(2012.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2168字) |
形式 | PDFファイル形式 (2102kb) |
雑誌掲載位置 | 35〜36ページ目 |
人通りが減って閑散とした「シャッター通り」やテナントの抜けたビルに飲食店を集めるスタイルでいくつもの地域を生き返らせてきた横丁仕掛け人、浜倉好宣氏。飲食店による地域活性化の課題を聞いた。──「恵比寿横丁」や「有楽町産直飲食街」など複数の店を集めた横丁形式の業態をいくつも成功させていますね。 「恵比寿横丁」は、JR恵比寿駅前の公設市場のテナントが抜けて使われていなかった場所に、3〜5坪程度の小規模な…
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