特集1 街ぐるみでお客を呼ぶ〜街全体を“はしご”してもらう (東京・上野、神楽坂)
日経レストラン 第450号 2012.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第450号(2012.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3262字) |
形式 | PDFファイル形式 (2861kb) |
雑誌掲載位置 | 25〜27ページ目 |
東京・上野で始まった「食べないと飲まナイト」。開催するたびに大勢のお客が集まる。利益を度外視した質の高い料理や接客が、リピーター獲得のカギを握る。 2011年11月8日〜9日。東京・上野駅からすぐの仲町通りと春日通りを中心にした地域に人が押し寄せた。彼らの目当ては「食べないと飲まナイト」という食べ歩きイベントだ。上野・湯島界隈の飲食店50店が参加し、特別メニューを提供した。10席ほどの小さな牛肉料…
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