特集1 街ぐるみでお客を呼ぶ〜B級ご当地グルメの仕掛け人に聞く
日経レストラン 第450号 2012.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第450号(2012.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2213字) |
形式 | PDFファイル形式 (1211kb) |
雑誌掲載位置 | 23〜24ページ目 |
9年間で500億円の経済効果を生み出し、飲食店の売り上げだけでも約48億円の増収効果をもたらしたのが、「富士宮やきそば」。その仕掛け人に成功の秘訣を聞いた。──B級ご当地グルメを自店の販促につなげたい飲食店にアドバイスをいただけないでしょうか。 飲食店とは関係のない町の人たちを巻き込むことが大切だと思います。つまり、飲食店の販促の一環ではなく、町おこしに取り組むんだと意識を変えることです。 B級ご…
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