クレーム担当者の奮闘日記〜よくあるクレームを減らすには
日経レストラン 第445号 2011.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第445号(2011.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1937字) |
形式 | PDFファイル形式 (193kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜63ページ目 |
「どれだけ待たせるんだ!」─。料理の提供に時間がかかり、クレームになるというトラブルが後を絶ちません。 待ち時間が15分を超えるとクレームになりやすいため、注文を受ける時点で、「そちらのお料理ですとお時間がかかってしまいますが、よろしいでしょうか?」などと事前に確認するよう指導しています。料理が遅れそうなら、注文を受けた後でも、「少しお時間が掛かってしまいそうです。申し訳ありません」と一言、伝え…
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