冒険するレストラン〜赤坂の外れにできた、隠れ家的な和食店 気取らず楽しめる定番メニューで3回転
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1286字) |
形式 | PDFファイル形式 (403kb) |
雑誌掲載位置 | 70ページ目 |
飲食店のプロデューサーであり、和食「並木橋なかむら」、「KAN」、そばダイニング「山都」を経営するフェアグランド代表の中村悌二氏が、赤坂に「分店 なかむら食堂」をオープンさせた。震災の影響が残る今、なぜ新店を出す気になったのだろうか。「震災後、飲食業界は大きく変化しました。都心より地元密着型の店がにぎわっている。うちも代々木上原「山都」の成績がいい。外食を控える風潮がある中、選ばれるのはホッとで…
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