こちらメニュー開発部〜「ギリシャヨーグルト」
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3531字) |
形式 | PDFファイル形式 (1063kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜79ページ目 |
ヘルシー食材の定番、ヨーグルト。様々な製品が登場する中で、最近脚光を浴びているのが「ギリシャヨーグルト」だ。酸味が少なく濃厚な味わいは、今までのヨーグルトとは異なる個性がある。9月には一般消費者向けの製品が発売される予定で、ますます注目度が高まりそうだ。今月のシェフ「Casita」総料理長浅野裕之氏「びすとろ亭」(愛知県一宮市)で修業を積んだ後、「Casita」へ。現在は、「Casita」グループ…
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