特集1 えこひいきの極意〜Case 1 仲間に自慢したくなる小道具を用意
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2121字) |
形式 | PDFファイル形式 (774kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜21ページ目 |
繁盛店に学ぶえこひいきの8つの極意常連客の心をくすぐり、より強固なファンにするために人気店が行っている対策とは 広島県福山市にある「魚々家 むてき」には、個人名や会社名を記したちょうちんが、約200個も吊されている。同店は、店舗面積40坪で年商1億円を誇る繁盛店。福山市を中心に10店を展開する夢笛の本店だ。 名前入りのちょうちんを飾れるのは、同店の「一生1杯無料サービス」に加入したお客のみ。ちょう…
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