特集1 えこひいきの極意〜お客と店の絆を強め、常連客を増やす えこひいきの極意
日経レストラン 第444号 2011.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第444号(2011.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3914字) |
形式 | PDFファイル形式 (432kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜19ページ目 |
文=太田憲一郎、水野孝彦、神農将史消費者300人に聞きました飲食店でやってもらっ て嬉しかったサービスは?行きつけのイタリア料理店で、2種類から 選ぶデザートなのに両方持ってきてくれた。(25歳、女性)何度か通っているうちに「お名前やご住所をお聞きしてもよいですか?」と聞かれ教えてから、割引や記念日特典付きのはがきなどを送ってくれるようになった。(32歳、女性)珍しい食材や好き な食材が入荷した…
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