特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM… これを やめたら 儲かった
日経レストラン 第440号 2011.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第440号(2011.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全386字) |
形式 | PDFファイル形式 (473kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
「ほかの店がやっているから」「業界の常識だから」。そんな理由で、「効率が悪いな」と思いながらも、続けているものはないだろうか。「やめたいけれど、やめられない」という言い訳に逃げず、どうすれば効率を高められるか、やめられるかを考える「攻めの姿勢」が重要だ。商業サイトを利用した集客、深夜営業、低価格メニューなど、一見、やめられないような業務をやめて、儲かるようになった店の手法を紹介する。そのノウハウを…
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