特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜2 メニューが多いほどお客が喜ぶと思ってませんか?
日経レストラン 第440号 2011.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第440号(2011.6.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全4429字) |
形式 | PDFファイル形式 (944kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜29ページ目 |
増え過ぎたメニューを3割削減13%の売り上げ増「焼肉 ムグンファ」(焼肉店、東京・江戸川区)フードメニューを大幅に削減し原価率を改善。さらに、看板メニューを拡充し、売り上げ増につなげた。 放っておくと飲食店のメニューはどんどん増えていく。そして、メニュー数の多さは往々にして、店の経営効率を悪化させる。仕込みの手間が増え、売れないメニューが廃棄ロスを生み、慣れない注文が調理場を混乱させるからだ。経営…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全4429字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。
- 特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜何かをやめられない経営者は 知恵を出せない経営者だ
- 特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜1 深く考えずに販促費を使ってませんか?
- 特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜3 開けておけばお客が来ると勘違いしてませんか?
- 特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜4 ホールに厨房作業は無理だと決めつけてませんか?
- 特集1 ランチ、深夜営業、低価格メニュー、DM・・・これをやめたら儲かった〜5 低価格メニューにすればお客が増えると思ってませんか?