特集1 効果テキメンの対策を大公開!平日夜のお客を呼び戻す〜販促策にもうひと工夫を
日経レストラン 第439号 2011.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第439号(2011.5.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4546字) |
形式 | PDFファイル形式 (2293kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜24ページ目 |
飲み放題集客効果抜群、しかも儲かる「激安飲み放題」の賢い方法「楽市酒肴 洋食屋」(ダイニング、客単価3200円、福岡県北九州市)ほか2店平日の夜にインパクトのある飲み放題を提案すれば、集客につながるだろうが、採算割れや機会損失も気になるところ。そこで長時間と短時間、両タイプの“お客も店も得をする飲み放題プラン”を提案する。 月曜日と水曜日は赤・白それぞれ1種類のワインが1000円で5時間飲み放題─…
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