知っておきたい店情報〜極味や 黒帯(もつ料理店、札幌市)
日経レストラン 第437号 2011.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第437号(2011.3.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1303字) |
形式 | PDFファイル形式 (640kb) |
雑誌掲載位置 | 14ページ目 |
「もつ焼き」と「もつ鍋」を一度に楽しめると話題の料理がある。札幌市にあるもつ料理店「極味や 黒帯」の「ホルもつ二重鍋」だ。 「札幌でも、もつ焼きともつ鍋は人気がある。しかし、もつ焼きは冬場が弱く、もつ鍋は夏場に苦戦する。二重鍋なら1年を通して需要が見込める」と、オーナーの信田直紀氏は開発の経緯を明かす。鉄板と鍋が一体化した「焼きしゃぶ鍋」を使うことで、狭いテーブルでも2つのメニューを同時に提供で…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1303字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。