看板スタッフの愛される理由〜未完成だからこそ 「一歩先」を目指せる
日経レストラン 第437号 2011.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第437号(2011.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1471字) |
形式 | PDFファイル形式 (349kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
大学2年生の赤澤糸織が「いざかや 炎丸」亀戸店でアルバイトとして働き始めたのは2年前。大学に入学した直後のことだ。 もともと兄が炎丸の常連で、赤澤自身も、この店の接客スタイルに好感を持った。大学でサービス業について学んでいることもあり、「炎丸の接客術を吸収したい」と、やる気満々で仕事を始めた。 しかし店に出るようになってすぐ、赤澤は自らの甘さを痛感させられる。この店はお客の大半が男性ビジネスマン…
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