犬養裕美子の冒険するレストラン〜白金台の本格イタリアンが作った 家庭料理を手軽に楽しめるバル
日経レストラン 第435号 2011.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第435号(2011.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1290字) |
形式 | PDFファイル形式 (330kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
東京・港区白金台「オステリア・ルスティカ・ドムス」はカウンター12席のみのバル。すぐ近くにある手打ちパスタで人気の「イル・グラッポロ・ダ・ミウラ」の系列店だ。オーナーシェフの三浦仁氏は今年48歳。「オープンして8年目。常連さんには支持されているけど、僕も50代を前にして少し違うことに挑戦したいなと思った。スタッフに仕事を任せることも必要ですし。ちょうど店の裏手に物件が出て、これならバルができると…
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