大久保一彦の今これをやれ!!〜目標を持って営業するために 店の履歴書を書こう
日経レストラン 第435号 2011.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第435号(2011.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1425字) |
形式 | PDFファイル形式 (180kb) |
雑誌掲載位置 | 67ページ目 |
先日、ある飲食店に入ると半額セールを実施していた。店内はお客もスタッフもてんやわんやで、うまく回っていなかった。その日はお客を集めて、顧客情報をとるキャンペーンなのかとも思ったが、食べ終えてもアンケートを渡しに来る気配は一向になく、ただ、お客に安く食べさせているだけの有様だった。 店にも何か事情があったのかもしれないが、せっかく値下げして大勢のお客を呼んだのに、顧客情報さえ獲得できずに終わるのは…
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