特集1 トビラ〜客を呼べるスタッフはこう育てる
日経レストラン 第435号 2011.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第435号(2011.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全693字) |
形式 | PDFファイル形式 (2373kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜17ページ目 |
生まれては消える「流行店」と、厳しい時代でも成長を続ける「本当に強い店」。違いはいろいろあるが、一番大きいのは「お客を呼べるスタッフ」の存在だろう。お客が何を求めているのか、自分は何をすればいいのか。自分の頭で考え、判断し、適切に行動する。そんなスタッフがいる店にお客は魅力を感じ、また来たいと思う。この特集では、本当に強い店が実践している「お客を呼べるスタッフ」を育てるテクニックを紹介する。早速採…
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