記者の視点〜挨拶もできない若者より人生経験豊富なシニアこそ“買い”だ
日経レストラン 第423号 2010.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第423号(2010.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2019字) |
形式 | PDFファイル形式 (814kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
体力はあるが、挨拶すらまともにできない若者ばかりの店でよいのか。今なら語学ができたり高い接客スキルを持っていたりするシニアを安く雇用できる。外食業界でシニアが注目され始めた理由と雇用するメリットを探った。 東京・中央区築地にある銀座キャピタルホテル。その1階にあるレストラン「アイリス」に、ひときわ動きの機敏なスタッフがいる。佐藤鮮さん。その年齢は、決して若いとは言えない53歳。それでもホール業務に…
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