特集1〜売り上げを伸ばすセルフ店舗診断
日経レストラン 第423号 2010.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第423号(2010.3.1) |
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ページ数 | 20ページ (全15853字) |
形式 | PDFファイル形式 (3377kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜39ページ目 |
売れないのは景気のせいばかりではない。思い通りにならないならば、店のどこかに修正しなければならない点があるはずだ。「セルフ店舗診断」で厳しい不況に打ち勝とう。文=安倍 俊廣、三木 いずみ、菅原 由依子写真=室川 イサオ取材協力=河野 祐治(飲食店繁盛会)、久保 宇靖(ダイヤモンドダイニング)、黒部 得善(リーガル・リテラシー)、谷口 将之(ハンドシェイク)、中村 新(キッチンエヌ)、別府 修(サッ…
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