クレーム担当者の奮闘日記〜クレームを減らす従業員教育のコツ
日経レストラン 第421号 2010.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第421号(2010.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1869字) |
形式 | PDFファイル形式 (622kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜71ページ目 |
○月×日午前接客の基本でコケている 「注文も取りに来ないで、10分間もほったらかしとはどういうことだ!」─。ある外食チェーンのお客様窓口担当者であるAさんは、先日こんなクレームをお客から受けたという。 外食チェーンのマニュアルでは、来店客に注文を聞くタイミングとして「メニューブックを閉じたら」「お客様が従業員を探すように首を動かしたら」などと明記している場合が多い。Aさんのチェーンは、そこまでマニ…
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