愛される接客〜対話ある上下関係でこそスタッフは育つ
日経レストラン 第421号 2010.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第421号(2010.1.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全1249字) |
形式 | PDFファイル形式 (268kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
皆さんの店の今年のテーマは何ですか。僕は2010年、「内部活性」を主題の一つにしたいと思う。スタッフが、店にいることで何かを得られ、やり甲斐を感じて自発的に働ける。今年はそれができているかどうかで明暗が分かれる年になるだろう。 実はそれを痛感させられることが1カ月前にあった。「RIGOLETTO」の中で一番の好業績を誇る新丸ビル店の09年11月の売り上げが、初めて4000万円を切ってしまったんだ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全1249字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。