新・悩み解決クリニック〜【今月のテーマ】夜にワインを楽しむ客層がない
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4318字) |
形式 | PDFファイル形式 (1508kb) |
雑誌掲載位置 | 89〜92ページ目 |
今月の相談者店主 佐合 竜哉さん「プチ ヴェール」 (ビストロ)所在地 岐阜県可児市広見2−29電話 0574−61−4511開業 2004年3月立地 可児市役所に面する市内随一のメインストリートから路地を入った立地。JR可児駅、名鉄新可児駅からは徒歩10ほど客層 ランチタイムは30〜40代の主婦のグループ、夜はワインを楽しみながらじっくり料理を味わいたいという中高年層料理 「本日の鮮魚料理」(…
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