大久保一彦の「非常識!」〜誰もが見向きもしない雑草を売ろう
日経レストラン 第414号 2009.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第414号(2009.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2717字) |
形式 | PDFファイル形式 (394kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜75ページ目 |
野菜にこだわる店が増えている。店の個性を作る方法の一つではあるが、誰もが見向きもしない草を忘れてはいないか。常識や固定観念にとらわれず、ビジネスチャンスを探る姿勢が大切だ。 「何と書いてあるんだい?」上毛高原から東京へ向かう新幹線内でフランソワが本について尋ねてきた。それは日本の山菜のガイドブックだった。私は説明しながら「そうなんだ」と思った。意外な発見であった。 フランソワは私の友人である。植物…
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